VOORAF
ROOMKAAS, OUDE KAAS
FIJNE RIB-MOSTERD DRAGON, CARPACCIO-TRUFFEL, PATA NEGRA, HUISGEROOKTE ZALM (2 PERSONEN)
VIOLET AARDAPPEL, KNOFLOOK, LAVENDEL
WITTE ASPERGE, LARDO DI COLONATTA, CITRUS & DRAGON
SUKADE BITTERBAL, BUIKSPEK, KERRIE, MOSTERD, BIESLOOK, BLOEMKOOL
EDAMAME, WASABI, LIMOEN, LENTE UI, SESAMZAAD, SRIRACHA
KOOLRABI, SKYR, OLIJVEN, BIESLOOK, WILDE RIJST
STEAKS
SUKADE
STAARTSTUK
BAVETTE
LONGHAAS
BAVETTE (7/8, 200 GR.)
AUSTRALISCH 100 % DNA
ENTRECOTE (12, 100 GR.)
JAPANS KOBE BEEF
UIT DE RIJPKAST
IBP USA PRIME BEEF (250 GR.)
BLACK ANGUS TOURNEDOS (250 GR.)
RUBIA GALLEGA (350 GR.)
IBP USA PRIME BEEF (350 GR.)
BLACK ANGUS IERLAND, CA. 1000 GR. (2 PERSONEN)
BLACK ANGUS, IERLAND, CA. 1000 GR. (2 PERSONEN)
SIMMENTALER, OOSTENRIJK, CA. 1000 GR. (2 PERSONEN)
VIS / VEGA
VANGST VAN DE DAG
EI, BEURRE NOISETTE, BÉARNAISE
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met kalfsjus.
Daarnaast hebt u de keuze uit de volgende huisgemaakte sauzen:
SIDE DISHES
DESSERT
ROOD FRUIT, LEMON CURD, KANDIJKOEK
TONKA, ESPRESSO ROOMIJS, KLETSKOP
PURE CHOCOLADE, FRAMBOZEN SORBET
VIJGENBROOD, COMPOTE